2018/04/11

櫻花温泉蛋冷烏冬

無得去日本賞櫻,唯有做一個"櫻花温泉蛋冷烏冬"午餐,食左當去左(自己安慰中)....




材料:
乾烏冬 100g
鹽漬櫻花 1朵
凍乾櫻花顆粒 適量
櫻花蝦 少許




昆布鰹魚汁 :
日本豉油 1茶匙
(將以上材料拌勻)

1. 鹽漬櫻花用清水浸30分鐘,除去鹽份,用廚房紙印乾水份,備用。
2. 櫻花蝦用清水浸30分鐘,用廚房紙印乾水份,備用。
3. 煲滾水,放下烏冬根據包裝指示煮18分鐘,盛起;將烏冬放在水龍頭下沖水2分鐘,再用食用冰水過冷河,瀝乾水份,盛起。


4. 將烏冬放好,放上温泉蛋 ;淋上昆布鰹魚汁,灑上凍乾櫻花顆粒櫻花蝦,放上鹽漬櫻花裝飾,即成。