2018/04/20

韓式混醬豬仔骨

雪櫃中有一條豬仔骨,又不想吃美式豬仔骨,找出一些韓式醬料,調出一個韓式混醬,預先醃好,放入焗爐,即成。



材料:
豬仔骨(Baby Pork Rob)或豬肋骨 1
白芝麻 適量(裝飾)



醃料:
韓式BBQ醬 1湯匙
韓式辣醬 1湯匙(可根據自己喜愛的辣度調較)
韓式大醬 1湯匙
意大利黑醋 1湯匙
黄糖 1湯匙
韓式麻油 1湯匙
蒜蓉 2粒
韓國真露 半杯(可用料理酒代替)
(將以上材料伴勻)

1. 豬仔骨或豬肋骨室温解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份,撕去背面薄膜,切件,伴入醃料醃約2 - 3小時,備用。





2. 預熱焗爐,抺去醃料,醃汁留下,將豬仔骨放上焗盤,蓋上錫紙,放入焗爐160度焗30分鐘,打開錫紙,220度焗20分鐘(中間反轉一次)。



3. 將醃汁中火煮滾,放入豬仔骨拌匀煮約2分鐘,熄火,上碟,灑上白芝麻装飾,即成。



2018/04/11

櫻花温泉蛋冷烏冬

無得去日本賞櫻,唯有做一個"櫻花温泉蛋冷烏冬"午餐,食左當去左(自己安慰中)....



2018/04/08

蟹肉大菇堡(Expect Hamburg)

星期天到某餐廳午餐,看見餐牌上有大蘑菇漢堡,原來只是漢堡包裏面多兩片蘑菇而已(失望),回到家中立即動手做出我期望的漢堡,用蟹肉做成漢堡,大啡菇代替麵包,蟹肉跟大啡菇配合起來,完全是我期待的漢堡。




2018/04/07

檸檬可樂豬仔骨

"可口可樂"是我家中雪櫃必備飲料,用檸檬可樂炆豬仔骨(Baby Pork Rob),豬仔骨肉質鬆軟,完全唔覺有可樂味,醬汁散發濃郁檸檬香,用來配法飽一流!