2018/02/26

蒜蓉金菇蒸粉絲(無水蒸)

Green Monday,新年過後,要做個素食清清腸胃!





材料:
金菇菜  2包
粉絲 1
蒜蓉 2湯匙 
指天椒 3隻(切碎)
海鹽   1茶匙
黃糖 1/4茶匙
油   1



豉油汁材料:
日本豉油 適量
黃糖 1/4茶匙
 1茶匙
特濃麻油 1湯匙


1. 金菇菜洗淨切好
2. 粉絲浸軟,瀝乾水份。
3.  蒜蓉指天椒,下海鹽1茶匙,糖1/4茶匙及油1茶匙,拌勻。



4. 鍋底放入粉絲,加入清水1湯匙,將金菇菜放上粉絲上面,灑上蒜蓉及指天椒加蓋,中火煮3分鐘,轉小火煮2分鐘,熄火,不要打算蓋,焗3分鐘中火煮3分鐘。(可改用隔水蒸,水滾後大火蒸10分鐘。)



5. 用小煲將油加熱(一定要滾油)熄火, 淋上金菇粉絲上;倒入日本豉油及黃糖在小煲內拌勻(不用開火)繞上特濃麻油,淋上金菇粉絲上面,即成。