2018/04/20

韓式混醬豬仔骨

雪櫃中有一條豬仔骨,又不想吃美式豬仔骨,找出一些韓式醬料,調出一個韓式混醬,預先醃好,放入焗爐,即成。



材料:
豬仔骨(Baby Pork Rob)或豬肋骨 1
白芝麻 適量(裝飾)



醃料:
韓式BBQ醬 1湯匙
韓式辣醬 1湯匙(可根據自己喜愛的辣度調較)
韓式大醬 1湯匙
意大利黑醋 1湯匙
黄糖 1湯匙
韓式麻油 1湯匙
蒜蓉 2粒
韓國真露 半杯(可用料理酒代替)
(將以上材料伴勻)

1. 豬仔骨或豬肋骨室温解凍,洗淨,用廚房紙抹乾水份,撕去背面薄膜,切件,伴入醃料醃約2 - 3小時,備用。





2. 預熱焗爐,抺去醃料,醃汁留下,將豬仔骨放上焗盤,蓋上錫紙,放入焗爐160度焗30分鐘,打開錫紙,220度焗20分鐘(中間反轉一次)。



3. 將醃汁中火煮滾,放入豬仔骨拌匀煮約2分鐘,熄火,上碟,灑上白芝麻装飾,即成。



2018/04/11

櫻花温泉蛋冷烏冬

無得去日本賞櫻,唯有做一個"櫻花温泉蛋冷烏冬"午餐,食左當去左(自己安慰中)....



2018/04/08

蟹肉大菇堡(Expect Hamburg)

星期天到某餐廳午餐,看見餐牌上有大蘑菇漢堡,原來只是漢堡包裏面多兩片蘑菇而已(失望),回到家中立即動手做出我期望的漢堡,用蟹肉做成漢堡,大啡菇代替麵包,蟹肉跟大啡菇配合起來,完全是我期待的漢堡。




2018/04/07

檸檬可樂豬仔骨

"可口可樂"是我家中雪櫃必備飲料,用檸檬可樂炆豬仔骨(Baby Pork Rob),豬仔骨肉質鬆軟,完全唔覺有可樂味,醬汁散發濃郁檸檬香,用來配法飽一流!



2018/03/28

櫻花茶碗蒸(昆布鰹魚清湯)

櫻花盛開代表春天的降臨,很多朋友已經計劃日本賞櫻旅程,漫步在隨風飄散的櫻花海裏,另人賞心悅目。今天特別做一個~櫻花茶碗蒸~,滑滑的蒸蛋上,放上櫻花蝦及鹽漬櫻花,又精緻又美味!



2018/03/27

KOOL (酷廚) 與 Green Monday "鴛鴦菜單"試食發佈會

首先好多謝Green Monday邀請出席 KOOL (酷廚) 與 Green Monday 攜手合作,"鴛鴦菜單"試食發佈會,菜單特別之處是所有菜式都分別設有肉類版及素食版,一次過可以滿足不同朋友需要。




2018/03/25

邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯

這個~邪惡芝士冬蔭功雞扒焗飯~靈感取自一個泰式Fusion菜,用椰青水煮成白飯,飯粒有着椰子清香;冬蔭功醬亦用我最愛的藍大象,愛我的好友們每次到泰國旅行都送藍大象各款醬料給我作手信,多謝大家!



2018/03/21

香煎豬鞍扒配法式芥末忌廉汁伴黑松露薯蓉

看 Gordon Ramsay 香煎豬扒食譜非常吸引,尤其那個醬汁!我家經常都會煎豬鞍扒及配上不同醬汁,今次我選用加拿大急凍野豬鞍扒(約寸半厚),肉味香濃;做一個黑松露薯蓉配菜,配紅酒,多好........



2018/02/12

香煎金蠔配柚子蜜汁

每逢過年,都會做一些金蠔菜式,金蠔口感煙韌,蠔味濃郁,今次用牛油香煎,配一個柚子蜜汁,柚子蜜的果香配上金蠔的鹹鮮,令到金蠔味道更有層次。



2018/02/06

水煮魚(鯇魚腩)

每次吃四川麻辣菜,我一定會吃水煮魚,又麻又辣,今次我做這個用鯇魚腩,少油版,鯇魚腩雖然沒有桂花魚嫩滑,但同樣好吃!




2018/02/03

樂活博覽2018及亞洲素食展2018開幕典禮

首先好多謝Green Common邀請出席樂活博覽2018及亞洲素食展2018開幕典禮,今年有好多本地及海外參展商首次參展,亦令我認識更多新產品及體驗。


2月1-2日(四-五)只限業内人士。
2月3日(六)業内及公眾人士。公眾入場費為港幣$20
香港會議展覽中心展覽廳5F及5G


2018/02/02

九肚魚粉絲湯煲

天氣仍然寒冷,想做一個煲仔菜,最好有魚又有湯,想起這個潮州菜;九肚魚很便宜,20元一大份(約2斤),足夠3 - 4人份量,最重要快、靚、正!