2015/07/11

天使冷麵配和風芝麻汁

一個人的晚餐,最好是簡易、方便;用天使麵做冷麵配日式和風芝麻汁,出奇地好吃⋯⋯



材料:(1人份量)
天使麵 1個
沙律菜 適量
小番茄 適量
海鹽 少許
橄欖油 少許
白芝麻 少許


汁料:
芝麻沙律汁 3湯匙
日本豉油1湯匙
味醂 1茶匙
(將所有材料拌勻)


1. 煲滾水,加入少許海鹽及橄欖油,放下天使麵煮約3分鐘,盛起;將天使麵放在水龍頭下沖水2分鐘,再用食用冰水過冷河,瀝乾水份,盛起。


2. 沙律菜及小番茄洗凈,瀝乾水份。
3. 將天使麵放好,淋上醬汁,灑上白芝麻;拌上沙律菜及小番茄,即成。

小貼士:
1. 冷麵要爽滑好吃,要放在水龍頭下撤底沖水,令每一條麵條冷卻。
2. 白芝麻可預先用白鑊炒香,存放雪櫃。