芝士焗釀大啡菇

大啡菇外表可愛，是BBQ最佳食物，亦是請客好選擇，做法簡易，只要預先做定，上菜前5分鐘放入焗爐，十足高級餐廳賣相，永不失禮。

材料：

大啡菇 4個

洋蔥 1/4個

蒜蓉 1湯匙

麵包糠 4湯匙

小啡菇 6粒

煙肉 2片

馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese)  適量

海鹽 少許

黑胡椒 少許

蕃茜 少許(裝飾用)

1. 大、小啡菇去蒂，用濕布抺淨內外，小啡菇切片。

2. 煙肉及洋蔥切粒。

3. 預熱焗爐200度。

4. 燒紅鑊加適量橄欖油、牛油， 中小火，放入大啡菇，菇面向上，煎約3分鐘，反轉灑上海鹽及黑胡椒，煎約3分鐘，盛起。

5. 另一邊鑊加適量橄欖油、牛油，中小火，加入洋蔥、煙肉、小啡菇和蒜蓉炒香約 5分鐘。

6. 拌入麵包糠和芝士，釀入大啡菇，上面灑上Mozzarella Cheese。

7. 放入已預熱的焗爐焗5分鐘，放上蕃茜裝飾，即成。

小貼士：

1. 小啡菇可用蘑菇代替。

2. 素食者可不加煙肉。