2015/01/26

焗芝士西蘭花大啡菇

今天閒逛街市,有新鮮大啡菇,立刻想做一個西式素食,吃大啡菇感覺在据扒,健康又美味。

材料:
西蘭花 1個
大啡菇 3個
馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese)  適量
海鹽 少許
黑胡椒 少許


1. 西蘭花洗淨切小朵。
2. 大啡菇去蒂,用濕布抺淨內外。
3. 燒紅鑊加適量橄欖油,牛油,中小火,放入大啡菇,菇面向上,煎約3分鐘,反轉灑上海鹽及黑胡椒,煎約3分鐘,盛起。


4.  煲滾水,加入少許鹽及橄欖油放入西蘭花煮熟,盛起瀝亁水份。
5. 預熱焗爐200度。
6. 將西蘭花排上大啡菇上,灑上Mozzarella Cheese。


7. 放入已預熱的焗爐焗5 - 8分鐘至芝士溶化, 即成。

小貼士:
1. 在煎大啡菇其間,會有出水的情況,只要反轉大火再煎約1分鐘至收水,即可盛起。
2. 西蘭花的花蕾密集,內裏分分鐘充滿菜蟲,可先用清水清洗,用1茶匙鹽加水浸泡半小時, 其中的螆蟲便會浮出來,再放在水龍頭下沖洗乾淨即可。