2015/01/30

胡椒鐡板飯(牛肉篇)

今晚又食鐡板飯,用牛肉粒,加上芝士在飯面,更滋味。

材料:(2人份量)
牛肉粒 1磅
飯2碗(我喜歡用紅米飯)
粟米粒 1/3罐
片裝芝士 3片
海鹽  適量
黑椒碎  適量
什香草 適量
紅酒 適量

燒汁:
日本豉油 3湯匙
料理酒 3湯匙
蜜糖 1湯匙


1. 牛肉粒解凍,洗淨;用廚房紙抹乾水份,芝士切粒。
2. 燒汁調勻。
3. 燒紅鑊,中火,下橄欖油,牛油,下牛肉粒,每面煎約分半鐘,灑上海鹽、黑椒碎及什香草調味,最後灑上紅酒,熄火,將牛肉粒圍在鑊旁。


4. 中間放上飯,飯面放上芝士。
5. 粟米放在鑊旁。
6. 燒汁繞上飯面及牛肉粒上面,即成。

小貼士:
牛肉粒可用牛柳切粒或火鍋牛肉片。