2015/01/25

蘿蔔糕

最愛我家的蘿蔔榚,很簡易,充滿兒時味道。

 
材料:
粘米粉 150g
白蘿蔔 1.5斤
蝦米 2 両
臘腸 4條
冰糖 1小粒
胡椒粉 少許
鹽 1茶匙
鷹粟粉 1湯匙


1. 臘腸蒸熟,切粒。
2. 蝦米浸軟,去除蝦腸及蝦腳。
3. 白蘿蔔1半刨絲,1半切絲。
4. 白鑊將蝦米炒香,盛起,待用。


5. 中火放入蘿蔔絲及冰糖煮約5分鐘至蘿蔔出水,熄火。


6. 加入粘米粉,胡椒粉,鹽及鷹粟粉攪勻成糊狀。


7. 放入蝦米及臘腸(留下少許用來鋪糕面),拌勻。


8. 將所有材料放入已塗油的盤內,糕面再放剩下的配料裝飾,用大火隔水蒸約1小時,即成。