2015/01/21

甘筍湯

甘筍顏色鮮艷及含有豐富的乙類胡蘿蔔素,做成西湯後,味道香甜。

材料:
甘筍 2個
洋蔥 半個
薯仔 1個
雞湯 250ml
淡忌廉 適量
黑胡椒、鹽適量
  

1. 薯仔去皮切粒,甘筍及洋蔥切粒。


2. 燒紅鑊加入適量橄欖油,牛油,加入洋蔥炒至半透明,加入甘筍及薯仔粒炒香。


3. 倒入雞湯及水剛浸過材料,煮滾,慢火煮30分鐘,熄火,不要打開煲蓋焗30分鐘。


4. 用攪拌捧或倒入攪拌機中速,打至完全溶化約3分鐘。


5. 加入淡忌廉以慢火煮滾,加少許鹽及黑胡椒調味,即成。