西式南瓜湯

南瓜的營養價值很高，好處讓很多人都驚歎，日常生活中應該多吃些南瓜。

材料：

南瓜半個 - 約斤半(去皮去囊切粒)

洋蔥 半個(切粒)

淡忌廉 100ml

雞湯 250ml

牛油 少許

1. 燒紅鑊加入適量橄欖油，牛油，加入洋蔥炒至半透明。

2. 加入南瓜炒勻。

3. 倒入雞湯及水剛好浸過南瓜。

4. 轉小火煲30分鐘，熄火，不要打開煲蓋焗30分鐘。

5. 用攪拌捧或倒入攪拌機中速，打至完全溶化。

6. 加入淡忌廉以慢火煮滾。(可留起少量淡忌廉作裝飾用，加少許鹽及黑胡椒調味)

7. 將南瓜湯倒進碗中，在湯面加上淡忌廉裝飾，即成。

小貼士：

1. 南瓜的皮很硬，不好切，可先用刀從蒂旁的地方切進去，然後沿著一直繞過一圈，再用刀用力往下壓切即可。

2. 南瓜可以用日本及中國品種，今次我用了本地南瓜，味甜，帶榛子香，是不錯的選擇。